Saccharomyces, pode ser um gênero dentro do reino dos fungos que possui várias espécies de leveduras. gênero Saccharomyces é do grego (açúcar) e (cogumelo) e sugere essa planta de açúcar. Vários membros desta unidade de área de gênero são considerados vitais na produção de alimentos. é chamada de levedura de cerveja ou fermento. São coisas animadas e fungos saprofíticos. Um exemplo é o fermento, que é empregado na produção de vinho, pão e cerveja. Outros membros deste gênero incluem o gênero de levedura selvagem Saccharomyces paradoxus, que é o parente mais próximo de S. cerevisiae, gênero Saccharomyces bayanus, usado na produção de vinho, e gênero Saccharomyces boulardii, usado em medicamentos.
Revistas Relacionadas de Saccharomyces
Tecnologia de Fermentação, Journal of Biotechnology & Biomaterials, Journal of Bioprocessing & Biotechniques, Journal of Bioterrorism & Biodefense, Molecular Biology, Yeast, FEMS Yeast Research, Microbial Biotechnology