Processo de Fermentação

A fermentação pode ser um metabolismo que converte o açúcar em ácidos, gases ou álcool. Ocorre em leveduras e microorganismos, mas conjuntamente em células musculares carentes de oxigênio, como no caso da fermentação de ácidos carboxílicos. A fermentação também é muito usada em termos gerais para visitar a maioria do crescimento de microorganismos em um meio de crescimento, normalmente com o objetivo de fabricar um determinado produto químico. O cientista da vida biólogo francês é comumente lembrado por suas percepções sobre a fermentação e suas causas microbianas. A ciência da fermentação é pensada como zimologia.

Revistas Relacionadas do Processo de Fermentação
Tecnologia de Fermentação, Revista de Filogenética e Biologia Evolutiva, Revista de Medicina Molecular e Genética, Revista de Ciências Químicas, Biologia e Medicina, Fermentação — Acesso Aberto.