Embora a comida seja o principal motor que fornece energia para impulsionar o corpo humano para várias atividades, alimentos sem elementos nutritivos são de pouca utilidade para construir um corpo e uma mente saudáveis. Uma alimentação balanceada composta de vitaminas, minerais, carboidratos, gorduras, antioxidantes e fibras na proporção certa é essencial para combater doenças genéticas, contagiosas e infecciosas. Pesquisadores na área de alimentação e nutrição estão enfatizando a importância do alimento que é capaz de combater ou curar várias doenças metabólicas e relacionadas ao estilo de vida, como diabetes, obesidade, doenças cardiovasculares e câncer. Os pesquisadores também estão se concentrando cada vez mais em variedades de alimentos indígenas e disponíveis localmente, conhecidas por seus valores nutricionais para prevenir e curar doenças. Longe dos principais grãos de alimentos básicos, como arroz,
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