Tecnologia de Fermentação

Técnicas de Fermentação

Técnicas de Fermentação Fermentação Aberta vs. Fechada: Os cervejeiros caseiros têm a opção de associar a fermentação aberta ou fechada. Como o nome indica, as fermentações abertas ocorrem em um ambiente receptivo ao ar. historicamente, a maioria das cervejarias inglesas usava fermentadores abertos e algumas ainda o fazem. Uma vantagem de associar a fermentação aberta é que a levedura tem acesso ao número atômico 8 ambiental durante a fermentação. Fermentação Secundária: vários cervejeiros caseiros realizam uma “fermentação secundária” de suas cervejas. A fermentação secundária apenas sugere que a bebida é transportada para um recipiente diferente (um fermentador secundário) e deixada envelhecer antes do engarrafamento ou barril. Apesar do nome, a bebida não inicia uma segunda parte da fermentação. Por esta razão, algumas pessoas decidem esta parte aprendendo ou amadurecendo em vez da fermentação secundária. Temperatura: Depois que o mosto foi resfriado, aerado e a levedura foi lançada, a primeira tarefa do cervejeiro caseiro é manter a temperatura em um nível adequado Equipamento de fermentação: os 2 fermentadores mais populares para cervejeiros caseiros são baldes e garrafões. Para os cervejeiros caseiros com algumas emendas sobressalentes, os fermentadores cilíndrico-cônicos também estão ganhando em qualidade. a primeira tarefa para o cervejeiro caseiro é manter a temperatura em um nível adequado. Equipamento de fermentação: os 2 fermentadores mais populares para cervejeiros caseiros, baldes e garrafões. Para os cervejeiros caseiros com algumas emendas sobressalentes, os fermentadores cilíndrico-cônicos também estão ganhando em qualidade. a primeira tarefa para o cervejeiro caseiro é manter a temperatura em um nível adequado. Equipamento de fermentação: os 2 fermentadores mais populares para cervejeiros caseiros, baldes e garrafões. Para os cervejeiros caseiros com algumas emendas sobressalentes, os fermentadores cilíndrico-cônicos também estão ganhando em qualidade.

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