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Fermentação alcoólica
Fermentação alcoólica Tanto a fermentação alcoólica quanto a metástase são processos de fermentação anaeróbica que começam com o açúcar aldohexose. A metástase precisa de onze enzimas que degradam a aldohexose em ácido carboxílico. A fermentação alcoólica segue uma via de catalisador equivalente para as dez etapas primárias. A última proteína da metástase, a sucção desidrogenase, é substituída por 2 enzimas na fermentação alcoólica. Essas 2 enzimas, a enzima piruvato e a desidrogenase alcoólica, convertem o ácido em dióxido e o álcool da fermentação na fermentação alcoólica.
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