Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Artigo de Pesquisa

Biopreservação de sumo de laranja fresco utilizando bacteriocinas antilisteriais101 e bacteriocina antilisterial103 purificada a partir de Leuconostoc mesenteroides

• Backialakshmi S, Meenakshi RN, Saranya A, Jebil MS, Krishna AR, Krishna JS e Suganthi Ramasamy

Artigo de revisão

Digestão anaeróbia de resíduos alimentares para a produção de biogás: uma comparação de biorreatores para aumentar o teor de metano Uma revisão

• Oliveira F, Doelle K

Artigo de revisão

Ecoepidemiologia e controlo da gastroenterite transmitida pela água: uma revisão

• Siddique F, Iqbal A, Sabir H, Manzoor M, Hussain I, Mahmood MS e Ahmad SI

Artigo de Pesquisa

Design ergonómico de espátula culinária com cabo dobrado para cozinheiros, tarefa de fritar

• Swei-Pi Wu, Chien-Hsin Yang, Chia-Hui Lin e Pai-Kang Pai

Artigo de Pesquisa

Propriedades Funcionais e Preparação de Geleia de Damasco Diet

• Tariq Kamal, Sana Khan, Muhammad Riaz e Mehnaz Safdar

Artigo de Pesquisa

Desenvolvimento de produtos de valor acrescentado a partir de subprodutos das indústrias de moagem de trigo da Etiópia

• Yemsrach Yishak G Tsadik e Shimelis Admassu Emire

Artigo de Pesquisa

Fracionamento e propriedades físico-químicas de substâncias pécticas extraídas de cascas de toranja

• Huda Abdallah Mohamed e Babiker El Wassila Mohamed

Artigo de Pesquisa

Investigação dos efeitos antagónicos de bactérias isoladas de ácido láctico de diferentes queijos da cidade de Gorgan contra as principais bactérias patogénicas intestinais

• Mojtaba Nouri, Nasrin Shahhosseini, Soodeh Shahhosseini, Ali Farahbakhshi e Malihe Namjoo

Artigo de Pesquisa

Efeito das variáveis ​​do processo em algumas propriedades físicas e no teor de cianeto de hidrogénio de fatias de mandioca secas (abacha)

• Ishiwu CN, Obiegbuna JE e Igwe EC

Artigo de Pesquisa

Bolo de Carne com Legumes Semi-Secos: Um Estudo de Processamento e Conservação

• Incoronato AL, Conte A, Gammariello D e Matteo Alessandro Del Nobile

Artigo de Pesquisa

Efeito de diferentes níveis de mistura sacarose-glicose na qualidade global da barra de goiaba

• Ashbala Shakoor, Muhammad Ayub, Said Wahab, Majid Khan, Arsalan Khan e Ziaur Rahman

Artigo de Pesquisa

Agricultura de Precisão: Tecnologia de Amanhã para o Agricultor de Hoje

• Shakila Banu

Artigo de Pesquisa

Farinha Composta Maltada Sorgo-Soja: Preparação, Propriedades Químicas e Físico-Químicas

• Islamiyat Folashade Bolarinwa, Olaniyan SA, Adebayo LO e Ademola AA