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Tecnologia de Alimentos
A tecnologia de alimentos é um ramo da ciência de alimentos que lida com os processos de produção que fazem os alimentos. As primeiras pesquisas científicas em tecnologia de alimentos se concentraram na preservação de alimentos. O desenvolvimento de Nicolas Appert em 1810 do processo de enlatamento foi um evento decisivo. O processo não era chamado de enlatamento na época e Appert realmente não conhecia o princípio sobre o qual seu processo funcionava, mas o enlatamento teve um grande impacto nas técnicas de preservação de alimentos.
Revistas relacionadas de tecnologia de alimentos
Tendências de proteção de alimentos, Jornal da AOAC International, Jornal da Sociedade Americana de Químicos Brewing, AgBioForum, Engenharia Biológica, Jornal de Florestas Sustentáveis, Jornal de Excipientes e Produtos Químicos Alimentares, Revisão Internacional de Gestão de Alimentos e Agronegócios, Journal of Dietary Suplementos, Cereal Foods World.