Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Estudos de Biotecnologia Alimentar

A biotecnologia moderna refere-se a várias técnicas científicas usadas para produzir características específicas desejadas em plantas, animais ou microorganismos por meio do uso do conhecimento genético. Desde sua introdução na agricultura e na produção de alimentos no início da década de 1990, a biotecnologia tem sido utilizada para desenvolver novas ferramentas para melhorar a produtividade. Em 2005, vinte e um países plantaram culturas biotecnológicas cobrindo um total de 222 milhões de acres. Essas culturas incluem soja, milho, algodão, canola, mamão e abóbora, que são versões melhoradas das variedades tradicionais.

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