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Tecnologia de Fermentação
A tecnologia de fermentação abrange um campo amplo, mas dentro desse perfil visamos a utilização de microrganismos e/ou enzimas para produção de compostos que encontram aplicação nos setores energético, químico, material, farmacêutico e alimentício. Embora os processos de fermentação tenham sido usados por gerações, a exigência de produção sustentável de energia e materiais exige inovação e desenvolvimento de novos conceitos de fermentação.
Revistas Relacionadas a Tecnologia de Fermentação
Journal of Chemical Technology and Biotechnology, Journal of Microbiological Methods, Molecular Nutrition & Food Research, European Journal of Clinical Nutrition, Journal of Agricultural & Food Information, Annals of Microbiology, BMC Microbiology, Journal of Fish Biology, Food Manufacturing Efficiency, Food Quality and Preferência, Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Journal of Nutritional Biochemistry