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Volume 4, Emitir 9 (2013)

Artigo de Pesquisa

Triagem de filetes de tilápia importados para metais pesados ​​e resíduos de medicamentos veterinários na região do Médio Atlântico, EUA

  • Balajikubandra Babu e Gulnihal Ozbay

Artigo de Pesquisa

Influência do Processamento de Extrusão na Retenção de Ácidos Gordos em Farinha de Linhaça Integral (Linum usitatissimum L.)

  • Muhammad Imran, Faqir Muhammad Anjum e Muhammad Umair Arshad

Artigo de revisão

Aplicação da tecnologia de separação por membranas para o desenvolvimento de novos ingredientes lácteos

  • Chenchaiah Marella, K. Muthukumarappan e LE Metzger

Artigo de Pesquisa

Processamento por ultrassons em sumo de cato verde (Opuntia ficus Indica): propriedades físicas, microbiológicas e antioxidantes

  • Nelly Cruz Cansino, Guadalupe Pérez Carrera, Quinatzin Zafra Rojas, Luis Delgado Olivares, Ernesto Alanís García e Esther Ramírez Moreno

Artigo de Pesquisa

Estabilidade microbiana e sensorial da couve-flor durante 180 dias preservada através da tecnologia Hurdle

  • Jyoti Sinha, Ena Gupta, Prashasti Tripathi e Ramesh Chandra

Artigo de Pesquisa

Efeito dos materiais de embalagem nas características de qualidade do pimento seco assistido por micro-ondas (Capsicum annum L.) pré-tratado osmoticamente

  • Sachidananda Swain, DVK Samuel e Abhijit Kar

Artigo de Pesquisa

Características de secagem por convecção por microondas de raiz de beterraba (Beta Vulgaris L.) utilizando equações de modelação para a secagem

  • Suman Singh, Kirtiraj Gaikwad, PK Omre e BK Kumbhar

Artigo de Pesquisa

Estudo sobre características físico-químicas do bolo misturado de abóbora

  • Mudasir A Bhat e Anju Bhat

Artigo de Pesquisa

Estimativa do custo de produção de costeletas de carneiro reestruturadas estendidas desenvolvidas pela incorporação de níveis pré-otimizados de diferentes agentes intensificadores de ligação

  • Heena Sharma, BD Sharma, SK Mendiratta, Giriprasad R e Suman Talukder

Artigo de revisão

Indústria de processamento de alimentos na Índia: capacidade de C&T, competências e oportunidades de emprego

  • Mohammad Rais, Shatroopa Acharya e Neeraj Sharma