Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Artigo de Pesquisa

Conversão de resíduos cítricos processados ​​em componentes nutricionais

• Gamal A. El-Sharnouby, Salah M. Aleid e Mutlag M. Al-Otaibi

Artigo de revisão

Auxiliares de processamento para melhorar a transferência de calor durante a secagem de materiais alimentares granulares

• Chenchaiah Marella e K. Muthukumarappan

Artigo de revisão

Programas racionais de fortificação alimentar para aliviar as deficiências de micronutrientes

• Sunil J Wimalawansa

Artigo de Pesquisa

Efeito das condições de osmo-desidratação nos atributos de qualidade das peras

• Djendoubi Mrad Nadia, Boudhrioua Mihoubi Nourhène, Kechaou Nabil, Courtois Francis e Bonazzi Catherine

Artigo de Pesquisa

Efeito do processamento nas propriedades físico-químicas e no rendimento em Gari de chips secos

• Udoro Elohor Oghenechavwuko, Gbadamosi Olasunkanmi Saka, Taiwo Kehinde Adekunbi e Akanbi Charles Taiwo

Artigo de revisão

Efeito do revestimento de quitosano na preservação do carácter de frutas e hortícolas pós-colheita: uma revisão

• Yu Youwei e Ren Yinzhe

Artigo de Pesquisa

Estudo Científico sobre a Tecnologia Indígena de Fabrico de Dahi no Leste do Nepal

• Rewati Raman Bhattarai e Suman Kumar Lal Das

Artigo de revisão

Processamento de gordura animal e seu controlo de qualidade

• Heena Sharma, Giriprasad R e Meena Goswami

Artigo de Pesquisa

Um estudo abrangente sobre as propriedades físicas de dois muffins fortificados com farinha sem glúten

• Sikha Bhaduri