Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Artigo de Pesquisa

A nova bebida combinada de soja para idosos: o processo tecnológico e a utilização

• Marina V. Palagina, Natalia G. Plekhova, Evgeniya S. Fishchenko, Elena I. Cherevach e Larisa A. Tekutyeva

Artigo de Pesquisa

Efeito das culturas de iogurte e das culturas probióticas nas propriedades físico-químicas e sensoriais do iogurte probiótico fortificado com manga e soja (Msfpy)

• Ahluwalia Shilpi e Kumar P

Artigo de Pesquisa

Estudos microbianos de caril preparado armazenado em latas de aço sem estanho

• Pushparajan N, Varadharajan D e Soundarapandian P

Artigo de Pesquisa

Características do quiabo sob diferentes pré-tratamentos de processo e diferentes condições de secagem

• Adesoji Matthew Olaniyan e Bamidele David Omoleyomi

Artigo de Pesquisa

Danos na membrana e perda de viabilidade de E. coli O157:H7 e Salmonella spp em sumo de maçã tratado com alta pressão hidrostática e discos de tempo de morte térmica

• Dike O. Ukuku, Kazutaka Yamamoto, Md L. Bari, Sudarsan Mukhopadhaya, Vijay Juneja e Shinishi Kawamoto

Artigo de Pesquisa

Desenvolvimento e Caracterização de Filmes para Embalagens Antimicrobianas

• Zinash Assefa e Shimelis Admassu

Artigo de Pesquisa

Avaliação da carga microbiana da carne de bovino de bovino Arsi na cidade de Adama, Oromia, Etiópia

• Ass Gebeyehu, Mohammed Yousuf e Ameha Sebsibe

Artigo de Pesquisa

Efeito de tratamentos com micro-ondas sobre alguns compostos bioativos de folhas de salsa (Petroselinum Crispum) e aneto (Anethum graveolens)

• Sahar M Kamel

Artigo de Pesquisa

Estudos de Desenvolvimento e Armazenamento de Terapêutico Pronto a Servir (RTS) Feito a partir de Mistura de Aloé vera, Aonla e Sumo de Gengibre

• Sasi Kumar R, Ramesh C Ray, Produtor Kumar Paul e Suresh CP