Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Artigo de Pesquisa

Efeito da velocidade da centrífuga na extração do gel das folhas de Aloé Vera

• Chandegara VK e Varshney AK

Artigo de Pesquisa

Avaliação do desempenho de um secador a biomassa para secagem de copra: uma comparação com a secagem tradicional em clima subtropical

• Sachidananda Swain, Din M, Chandrika R, Sahoo GP e S Dam Roy

Artigo de Pesquisa

Estudos sobre as Propriedades Físico-Químicas, Funcionais e Sensoriais do Gari Processado a partir de Chips de Mandioca Seca

• Elohor O Udoro, Kehinde AT, Olasunkanmi SG e Charles TA

Artigo de Pesquisa

Screening de isolados bacterianos produtores de pigmento amarelo de diversas áreas ecoclimáticas e análise do carotenóide produzido pelo isolado

• Indra Arulselvi P, Umamaheswari S, Ranandkumar Sharma G, Karthik C e Jayakrishna C

Artigo de Pesquisa

Avaliação das características de qualidade de alimentos complementares com elevada densidade de nutrientes a partir de misturas de milho proteico maltado de qualidade (Zea mays L.) e feijão-frade cozido a vapor (Vigna unguiculata)

• Ikujenlola AV e Adurotoye EA

Artigo de Pesquisa

Algumas propriedades elétricas das sementes de meloeiro (Citrullus colosynthis L)

• Burubai W

Artigo de Pesquisa

Prevalência de emaciação e seus fatores associados em crianças entre os 6 e os 59 meses de idade no distrito de Guto Gida, estado regional de Oromia, Etiópia

• Alemu Adeba, Sileshi Garoma, Habtamu Fekadu e Wondu Garoma

Artigo de Pesquisa

Estudos sobre o valor acrescentado Kinnow - Aonla Blended Ready to Serve Beverage

• Vikram Balaji e Prasad VM