Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

Algumas propriedades elétricas das sementes de meloeiro (Citrullus colosynthis L)

Burubai W

Neste trabalho, algumas propriedades elétricas do melão (Citrullus colosynthis L), em função do teor de humidade e das variações de frequência, foram investigadas através da técnica de capacitância de placas paralelas. Os resultados mostram que a resistência elétrica, a condutividade, a constante dielétrica, o fator de perda, a tangente de perda e a capacitância da semente de melão foram significativamente afetados pelas variações de humidade e frequência num campo elétrico alternado. Observou-se que a resistência elétrica diminuiu de 70,30 Ω para 16,53 Ω para níveis de humidade correspondentes de 9,12% a 32,0% db. Pelo contrário, a capacitância aumentou de 0,308 pF para 0,740 pF com níveis de humidade de 9,12% a 20,42% db, respetivamente, e diminuiu para 0,332 pF com um teor de humidade de 32,0% db. Os valores da constante dielétrica e do fator de perda aumentaram de 0,130 para 2,58 e de 17,52 para 88,69 para aumentos correspondentes da humidade de 9,12% para 32,0% db. Por outro lado, observou-se que os valores da constante dielétrica e dos fatores de perda diminuíram com o aumento dos valores de frequência.