Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

Screening de isolados bacterianos produtores de pigmento amarelo de diversas áreas ecoclimáticas e análise do carotenóide produzido pelo isolado

Indra Arulselvi P, Umamaheswari S, Ranandkumar Sharma G, Karthik C e Jayakrishna C

O objectivo do presente foi isolar os microrganismos de diferentes ambientes que sejam capazes de produzir pigmentos com um elevado teor de carotenóides. Foram recolhidas quarenta e uma amostras de solo de diferentes áreas sob diferentes condições ambientais e climáticas. Foram isoladas um total de 24 colónias pigmentadas de amarelo formando bactérias gram-positivas em forma de coco. Todos os vinte e quatro isolados foram depois submetidos a extracção de carotenóides utilizando metanol como solvente. Os isolados com alto teor em carotenóides foram confirmados por caracterização bioquímica e crescimento do sal Manitol. Dos 24 isolados testados, o YCD3b apresentou uma maior produção de carotenóides e foi confirmado através de análise espectrofotométrica. A atividade de eliminação de radicais livres foi estudada pelo método DPPH. O isolado YCD3b apresentou uma maior quantidade de atividade eliminadora de radicais livres em comparação com outros isolados. A análise dos picos obtidos a 450 nm indicou a presença de pigmento carotenóide.