ISSN: 2157-7110
Artigo de Pesquisa
Impacto da fritura no perfil de ácidos gordos e no comportamento reológico de alguns óleos vegetais
Produção de etanol a partir do melaço de cana-de-açúcar sudanês e avaliação da sua qualidade
Características de secagem em camada fina de filmes à base de fécula de batata doce e modelação matemática
Filmes de PEBD Fotoestabilizados com Absorvedor de UV e HALS como Proteção Contra a Luz para Vinho Espumante Rosé
Qualidades Textuais e Microbiológicas da Soja Vegetal (Edamame) Afectadas pelas Condições de Branqueamento e Armazenamento
Efeito do pré-tratamento por microondas no rendimento em óleo de sementes de manga para a síntese de um substituto da manteiga de cacau
Clarificação e melhoria da estabilidade do sumo de pera usando nanofiltração solta