Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

Produção de etanol a partir do melaço de cana-de-açúcar sudanês e avaliação da sua qualidade

Mohammed Abdalbasit A. Gasmalla, Ruijin Yang, Mehdi Nikoo e Su Man

O objetivo do presente estudo foi produzir etanol a partir do melaço final da cana-de-açúcar e avaliar a sua qualidade. A ureia foi utilizada como fonte de azoto e adicionada em diferentes concentrações de 0,15%, 0,5% e 0,25% (m/v) ao mosto de melaço. As experiências foram conduzidas utilizando quatro tratamentos dependendo da concentração de açúcar de melaço que foi calculada como percentagens 10, 15, 20 e 25 (m/v). O pH do mosto foi ajustado para 4,8, utilizando ácido sulfúrico concentrado. Foi adicionado 5% (m/v) de fermento de padeiro. A fermentação foi conduzida durante 72 horas a 33ºC. A análise microbiológica revelou ausência de bactérias, leveduras e bolores nas diluições 10-3, 10-4, 10-5 das amostras de melaço. O rendimento em etanol obtido foi de 20 ml por 100 g de melaço, e o etanol com 96% de pureza pôde ser obtido quando o principal meio de produção (melaço) inclui 0,25% (m/v) de ureia e 20% ( p/v) de açúcar concentração.