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Volume 2, Emitir 6 (2011)

Artigo de revisão

Uma preocupação primordial sobre a boa nutrição versus boa saúde

  • Soumya D e Aliya Siddiqui A

Artigo de Pesquisa

O efeito do congelamento criogénico seguido de radiação gama na sobrevivência de Salmonella spp. em camarão congelado

  • Christopher H. Sommers, Kathleen T. Rajkowski, Shiowshuh Sheen, Charles Samer e Eric Bender

Artigo de Pesquisa

Estudo de Formulação, Avaliação Nutricional e Armazenamento Suplementar de Alimentos (Panjiri)

  • Save RV, Mehrajfatema ZM, Kadam ML e mais SG

Artigo de Pesquisa

Propriedades antioxidantes dos cogumelos comestíveis selvagens

  • Ali Keles, Ilkay Koca e Hüseyin Gençcelep

Artigo de Pesquisa

Propriedades bioquímicas e tecnológicas de sementes e óleos de plantas Capparis spinosa e Capparis ovata que crescem silvestres na Turquia

  • Haydar Haciseferogullari, Mehmet Musa Özcan e Erman Duman

Artigo de Pesquisa

Estudo de Staphylococcus aureus em leite cru e pasteurizado consumido na região do Recôncavo do Estado da Bahia, Brasil

  • Lílian Porto de Oliveira, Ludmilla Santana Soares e Barros, Valdir Carneiro Silva e Marina Gonçalves Cirqueira

Artigo de Pesquisa

Propriedades emulsionantes da actomiosina do manto de lula (Illex argentinus) Conservada a 2-4°C. Efeito de alguns inibidores

  • Mignino Lorena A, Tomás Mabel C, Paredi María E