Indexado em
- Genamics JournalSeek
- Chaves Acadêmicas
- JournalTOCs
- Infraestrutura Nacional de Conhecimento da China (CNKI)
- Acesso à pesquisa on-line global em agricultura (AGORA)
- Centro Internacional de Agricultura e Biociências (CABI)
- RefSeek
- Diretório de Indexação de Periódicos de Pesquisa (DRJI)
- Universidade de Hamdard
- EBSCO AZ
- OCLC- WorldCat
- Scholarsteer
- Catálogo online SWB
- publons
- Euro Pub
- Google Scholar
Links Úteis
Compartilhe esta página
Folheto de jornal
Periódicos de Acesso Aberto
- Agro e Aquicultura
- Alimentos e Nutrição
- Bioinformática e Biologia de Sistemas
- Bioquímica
- Ciência de materiais
- Ciencias ambientais
- Ciências Clínicas
- Ciências Farmacêuticas
- Ciências gerais
- Ciências Médicas
- Cuidados de enfermagem e saúde
- Engenharia
- Genética e Biologia Molecular
- Gestão de negócios
- Imunologia e Microbiologia
- Neurociência e Psicologia
- Química
Abstrato
Propriedades antioxidantes dos cogumelos comestíveis selvagens
Ali Keles, Ilkay Koca e Hüseyin Gençcelep
Os extratos metanólicos de cogumelos silvestres comestíveis secos foram analisados quanto à atividade antioxidante em diferentes ensaios, nomeadamente, poder redutor antioxidante férrico (FRAP), atividade de eliminação de radicais 1,1-difenil-2-picrilhidrazil (DPPH) e conteúdo fenólico total. Entre os vinte e quatro extratos de cogumelos, os extratos metanólicos de Leccinum scabrum apresentaram a atividade eliminadora de radicais mais potente, apresentando 97,96%. A CE50 dos extratos metanólicos de Pleurotous dryinus e Lactarius piperatus foi de 24,71 e 24,12 mg/ml, respetivamente. Os fenólicos totais nos extratos metanólicos foram superiores em Boletus edulis. Por outro lado, a matéria seca e o ácido ascórbico foram determinados em vinte e quatro cogumelos silvestres comestíveis secos. As quantidades de ácido ascórbico e de compostos fenólicos totais encontradas nos extratos de cogumelos foram determinadas em concentrações muito baixas. Os resultados da ACP mostraram que os componentes principais (CP) 1 e 2 descreveram cerca de 79,588% da variação total da amostra. Portanto, os cogumelos comestíveis podem ter potencial como antioxidantes naturais.