ISSN: 2157-7110
Artigo de Pesquisa
Modelação Matemática da Cinética de Secagem em Camada Fina de Pellets Biodegradáveis
Desenvolvimento e Avaliação Físico-Química de Nuggets de Frango com Baixo Teor de Gordura com Recurso a Extensores
Determinação da capacidade antioxidante, fenólicos totais e propriedades antimicrobianas do extrato de goiaba seco por pulverização para processamento de valor acrescentado
Estudo comparativo dos efeitos da enzima probiótica e comercial na taxa de crescimento, hematologia e bioquímica sérica de frangos de carne
Normalização de Tecnologias de Processamento para Preparação de Bifes Reestruturados de Carne de Búfalo
Estabilidade do óleo de abacate e pequi durante o aquecimento: estudo utilizando espectroscopia no ultravioleta visível e métodos quimiométricos de resolução de curvas