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Volume 5, Emitir 10 (2014)

Artigo de Pesquisa

Propriedades físico-químicas, nutricionais, de validade e sensoriais do pão Sangak iraniano fortificado com pó de grainha de uva

  • Peighambardoust SH e Aghamirzaei M

Artigo de Pesquisa

Conteúdo de ergosterol e patulina em pastas de pimento vermelho convencional e caseiro e pasta de pimento vermelho picante

  • Nurten Yassihuyuk, Cetin Kadakal e Mustafa Otag

Artigo de Pesquisa

Propriedades físicas e mecânicas dos pellets de ração para peixes

  • El-Sayed G Khater, Adel H Bahnasawy e Samir A Ali

Artigo de Pesquisa

Qualidades sensoriais, físicas e nutricionais de biscoitos preparados a partir de milheto ( Pennisetum Typhoideum )

  • Florence Suma P, Asna Urooj, Asha MR e Jyotsna Rajiv

Artigo de Pesquisa

Avaliação da eficiência de uma técnica de captação de vermelho do Congo para deteção e isolamento de Yersinia pestis KIM5 contendo plasmídeo (Pyv) no retalho de carne crua picada e carne de porco

  • Saumya Bhaduri, James L Smith e John G Phillips

Artigo de Pesquisa

Tecnologia de Produção, Composição Química e Utilização de Concentrado de Proteína-Xantofila de Alfafa como Suplemento Alimentar

  • Grela ER e Pietrzak K