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Volume 4, Emitir 10 (2013)

Artigo de Pesquisa

Desenvolvimento e avaliação de bolsa de retorta estável em prateleira processada com caril de jaca tenra (Artocarpus heterophyllus) pronta a consumir

  • Lakshmana JH, Jayaprahash C, Kumar R, Kumaraswamy MR, Kathiravan T e Nadanasabapathi S

Artigo de Pesquisa

Modelo Preditivo para o Crescimento de Clostridium perfringens durante o Arrefecimento de Carne de Bovino Cozida Suplementada com NaCl, Nitrito de Sódio e Pirofosfato de Sódio

  • Vijay K Juneja, Harry Marks, Tim Mohr e Harshavardhan H Thippareddi

Artigo de Pesquisa

Avaliação de Desempenho e Otimização de Processo de Secagem de Batata em Forno de Ar Quente

  • Shahzad Faisal, Ruhi Tabassum e Vishal Kumar

Artigo de Pesquisa

A Mais Nova Experiência com Comprimidos Efervescentes Contendo Geleia Real como Alimento Funcional na Embalagem, Dosagem e Acção Sinérgica na Prevenção, Profilaxia e Cura

  • Mirjana Menkovska

Artigo de Pesquisa

O efeito do processo de inativação térmica nas características bioquímicas, microbiológicas e sensoriais da bebida iraniana à base de leite fermentado (Doogh)

  • Elaheh Ahmadi, Amir Mohammad Mortazavian e Reza Mohammadi

Artigo de Pesquisa

Avaliação comparativa das alterações bioquímicas em diferentes variedades de cártamo (Carthamus tinctorius L.) sob défice hídrico

  • Sadia Javed, M Yasin Ashraf, Saqib Mahmood, Shazia Anwer Bukhari, Munazzah Meraj e Abida Perveen