É uma ciência que ajuda a promover o estado de saúde do país, alterando o sistema de nutrição alimentar. Centra-se na questão das necessidades alimentares da população . A nutrição em saúde pública é a ciência e a arte de prevenir doenças, prolongar a vida e promover a saúde por meio da nutrição. O objetivo daqueles que trabalham como nutricionistas de saúde pública é que todos alcancem maior saúde e bem-estar, fazendo escolhas alimentares e nutricionais mais saudáveis.
Segundo a Organização Mundial de Saúde, a saúde pública refere-se a todas as medidas organizadas (públicas ou privadas) para prevenir doenças, promover a saúde e prolongar a vida da população como um todo. Suas atividades visam proporcionar condições nas quais as pessoas possam ser saudáveis e se concentrar em populações inteiras, não em pacientes ou doenças individuais. Assim, a saúde pública preocupa-se com o sistema total e não apenas com a erradicação de uma determinada doença.
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