Jornal de Distúrbios Nutricionais e Terapia

Epidemiologia Nutricional

A epidemiologia nutricional é o estudo da saúde humana em relação à nutrição. O que começou como uma pequena subdisciplina da epidemiologia há algumas décadas se transformou em um ramo de grande importância para a saúde pública. Agora que as deficiências nutricionais foram drasticamente reduzidas na maioria dos países desenvolvidos, o objetivo das recomendações nutricionais tem sido a prevenção de doenças.

A epidemiologia nutricional é uma das disciplinas mais jovens da epidemiologia. Isso pode ser parcialmente devido às dificuldades em medir a dieta como uma exposição. Dieta e atividade física são indiscutivelmente as exposições mais difíceis de avaliar em pesquisas observacionais e são afetadas por consideráveis ​​erros de medição. Todos nós comemos, todos comemos muitos alimentos diferentes, tendemos a esquecer rapidamente o que comemos e muitas vezes não conhecemos os ingredientes dos pratos que consumimos. Portanto, estamos todos expostos, e a variação pode ser mais sutil do que com outras exposições mais distintas, como tabagismo ou uso de terapia de reposição hormonal. Poucas pessoas mantêm dietas extremas; portanto, avaliar a dieta em populações bastante homogêneas torna difícil detectar associações entre padrões alimentares (ou alimentos e nutrientes específicos) e saúde ou doença devido à falta de variação suficiente.

Revistas Relacionadas de Epidemiologia Nutricional

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