O chá verde é feito colhendo folhas de chá e secando-as em vez de fermentá-las. O processo de fermentação destrói catequinas com propriedades antioxidantes chamadas galato de epigalocatequina (ECGC). Quando o ECGC é combinado com a cafeína (encontrada naturalmente no chá ou como aditivo), aumenta o potencial de queima de gordura.