ISSN: 2157-7110
Artigo de Pesquisa
Determinação da farinha de banana verde como ingrediente funcional nas propriedades físicas da massa de bolo
Características de qualidade do pão fortificado produzido a partir de farinhas de mandioca e cogumelos
Comparação do amido de milho microporoso e nativo como aglutinantes nas propriedades texturais de cubos de caldo de alfarroba africana
Avaliação de Culturas Iniciais de Leveduras e Bactérias Ácidas Lácticas para a Produção de Arroz Injera
A suplementação de ácido alfa-linolénico está associada a alterações dos marcadores inflamatórios e ao stress do retículo endoplasmático em ratos diabéticos