Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Artigo de Pesquisa

Estudo sobre o efeito do processamento térmico em ovos de aves Keema prontos a consumir

• Ashraf G, Sonkar C, Masih D e Shams R

Artigo de Pesquisa

Efeitos da pasteurização convencional e por aquecimento por microondas nas propriedades físico-químicas do sumo de Pomelo (Citrus maxima)

• Kumar S, Khadka M, Mishra R, Kohli D e Upadhaya S

Artigo de Pesquisa

Benefício da concentração de lactose entre o leite de cabra e o leite em pó comercializado

• Nur Sofuwani ZA, Siti Aslina H e Siti Mazlina MK

Artigo de Pesquisa

Avaliação de técnicas de redução de fator antinutricional para sistema de utilização melhorada de triticale na região de Amhara

• Ayalew Demissew, Keber Temesgen e Ayenew Meresa

Artigo de Pesquisa

Estabilidade e funcionalidade do bagaço de uva utilizado como aditivo nutritivo durante o processo de extrusão

• Bibi S, Kowalski RJ, Zhang S, Ganjyal GM e Zhu MJ