ISSN: 2157-7110
Artigo de Pesquisa
Otimização da Temperatura, Tempo e Espessura de Cozedura para a Produção de Bolachas sem Glúten da Variedade Keyetena Teff (Eragrostis tef)
Propriedades Funcionais e de Colagem do Milho ‘Ogi’ Suplementado com Sementes Fermentadas de Moringa
Comunicação curta
Aplicações da tomografia computorizada de raios X no processamento de alimentos
Comentário
Estimativa de compostos bioativos do extrato de Saccharum munja para avaliação de atividades antioxidantes e antibacterianas
Composição Química da Carne de Peito e Coxa e Perfil de Ácidos Gordos em Frangos Alimentados com uma Dieta com Fontes de Gordura na Dieta