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Volume 4, Emitir 1 (2013)

Artigo de Pesquisa

“Estudos sobre o desenvolvimento e prazo de validade da bebida RTS à base de plantas Aonla-Ginger de baixas calorias utilizando adoçantes artificiais”

  • Kirtiraj K Gaikwad, Suman Singh e BR Shakya

Artigo de Pesquisa

Efeito do pH na encapsulação de óleo de alho por coacervação complexa

  • Lee-Fong Siow e Chee-Sian Ong

Artigo de Pesquisa

Isolamento, Modificação e Caracterização de Amido de Batata Doce ( Ipomoea batatas L (Lam))

  • Marcquin Chibuzo Iheagwara

Artigo de Pesquisa

Optimização das condições de extracção para a extracção de dióxido de carbono supercrítico (SC-CO 2 ) de folhas de Strobhilantes crispus (Pecah Kaca) por metodologia de superfície de resposta

  • Liza Md Salleh, Russly Abdul Rahman, Jinap Selamat, Azizah Hamid e Md Zaidul Islam Sarker

Artigo de Pesquisa

Efeito dos parâmetros do processo de fumagem a quente na estabilidade microbiológica e de armazenamento de filetes de tilápia do Nilo ( Oreochromis niloticus )

  • Eskindir Getachew Fentie e Shimelis Admassu Emire