ISSN: 2157-7110
Artigo de Pesquisa
Utilização de Ervas Desidratadas na Formulação do Snack de Valor Acrescentado “Rice Flakes Mix”
Efeito da incorporação de subprodutos na qualidade físico-química e microbiológica e na vida útil da salsicha fermentada de carne de búfalo
Retenção de componentes bioativos em produtos processados de groselha indiana
Otimização do nível de ingredientes em barras de papaia com baixo teor calórico e alto teor proteico utilizando metodologia de superfície de resposta
Preparação e Avaliação da Qualidade de Farinha e Bolacha de Batata Doce