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Volume 3, Emitir 11 (2012)

Artigo de Pesquisa

Efeitos hipoglicémicos da fracção rica em fibras insolúveis de diferentes cereais e milho

  • Bisoi PC, Sahoo G, Mishra SK, Das C e Das KL

Artigo de Pesquisa

Um estudo comparativo sobre o efeito da clara de ovo, do isolado proteico de soja e do amido de batata nas propriedades funcionais do gel de surimi de carpa comum (Cyprinus carpio)

  • Ali Jafarpour, Habib-Allah Hajiduon e Masoud Rez aie

Artigo de Pesquisa

Oxidação lipídica e alterações de cor de carne fresca de camelo armazenada em diferentes sistemas de embalagem em atmosfera

  • M Jouki e N Khazaei

Artigo de Pesquisa

Efeito dos métodos de secagem nas características de qualidade das folhas medicinais de borragem indiana (Coleus Aromamus)

  • Suchismita Dwivedy, Kalpana Rayaguru e GR Sahoo

Artigo de Pesquisa

Uma abordagem de engenharia para projetar unidades de embalagem atmosférica modificada perfurada e não perfurada para Capsicum

  • Pandey SK e Goswami TK