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Abstrato
Uma abordagem de engenharia para projetar unidades de embalagem atmosférica modificada perfurada e não perfurada para Capsicum
Pandey SK e Goswami TK
Foi utilizada uma abordagem de engenharia para conceber um pacote contendo pimentos em condições de embalagem perfurada e não perfurada. Um modelo combinando a cinética de Michaelis-Menten para descrever a taxa de respiração do produto com a equação de transferência de massa para descrever a transferência de gás através da embalagem proporcionou um bom ajuste aos dados experimentais. O modelo desenvolvido pode ser utilizado com sucesso em condições semelhantes.
Isenção de responsabilidade: Este resumo foi traduzido usando ferramentas de inteligência artificial e ainda não foi revisado ou verificado