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Volume 12, Emitir 3 (2021)

Artigo de Pesquisa

Efeito das combinações de temperatura e tempo nas características de cor, teor de minerais e vitaminas da amêndoa de caju crua e torrada

  • Olawale Paul Olatidoye

Artigo de revisão

Efeito do material de embalagem e das condições de armazenamento na qualidade microbiana do snack extrudido de milheto

  • Adebukola Adesina

Artigo de Pesquisa

Proposta de Tecnologia Probiossómica Inovadora para o Fortalecimento do Sistema Imunitário

  • Bruno Ricardo

Artigo de Pesquisa

Segurança Nutricional entre Karbis do Distrito de Kamrup de Assam

  • Ritu Geu Goswami

Artigo de Pesquisa

Efeito do tempo de fermentação e da proporção de mistura nos nutrientes e em algumas composições antinutrientes da farinha complementar

  • Milkesa Feyera, Solomon Abera, Melesse Temesgen

Artigo de Pesquisa

Modelação da influência do ar quente na cinética de secagem de fatias de curcuma

  • Adekanmi Olusegun Abioye, Adefemiwa Ayobami Adekunle*, Olorunfemi Adebisi Jeremiah, Ibrahim Olajide Bazambo, Oluwakemi Busayo Adetoro, Khafayat Oluwadamilola Mustapha, Chioma FavourOnyeka, Thomas Adedayo Ayorinde