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Volume 10, Emitir 7 (2019)

Artigo de Pesquisa

Desidratação das flores de camomila sob diferentes condições de secagem

  • El-Sayed G. Khater, Adel H. Bahnasawy e Ramy M. Hamouda

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Efeito da fervura e da torrefação na qualidade lipídica da carne de porco ( músculo Longissimus dorsi ) enriquecida em diferentes concentrações de pós de Allium sativum, Zingiber officinale, Allium cepa, Piper guineense e Ricinodendron heudelotii

  • Ndomou Houketchang Serge C, Tonfack Djikeng Fabrice, Tiwo Tsapla Cristelle, Teboukeu Boungo Gires, Dongmo Jean-Roger e Womeni Hilaire M

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Influência dos Óleos Essenciais e do Armazenamento Congelado nos Parâmetros de Qualidade de Hambúrgueres e Fingers de Peixe-gato ( Clarias gariepinus )

  • Mohamed S Saleem, Shaban A El-Sherif, Ashraf M Sharaf, Kamel S. Abo-Zeid

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Aplicação da Farinha de Milho Germinada na Redução da Velocidade de Escoamento dos Papas de Milho, Soja, Pó de Folha de Moringa oleifera e Mandioca

  • Julie Mathilde Klang

Trabalho de pesquisa

Composição Nutricional, Carga Microbiana e Propriedades Sensoriais do Feno-Grego ( Trigonella foenum-graecum L.) Farinha Substituída Injera

  • Daniel Daka Godebo