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Folheto de jornal
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Volume 3, Emitir 3 (2012)

Artigo de Pesquisa

Inactivação de Listeria innocua em Frankfurters por Pasteurização Flash e Ester Arginato Láurico

  • Christopher Sommers, William Mackay, David Geveke, Bryan Lemmenes e Seth Pulsfus

Artigo de revisão

Compostos bioativos de cereais integrais e os seus benefícios para a saúde: uma revisão

  • Adil Gani, Wani SM, Masoodi FA e Gousia Hameed

Artigo de Pesquisa

Desenho Experimental e Optimização do Tratamento por Ultra-sons: Propriedades Funcionais e Físicas de Misturas de Modelos de Gelados Sonicados

  • Anet Režek Jambrak, Doriane Lerda, Ranko Mirčeta, Marina Šimunek, Vesna Lelas, Farid Chemat, Zoran Herceg e Verica Batur