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Fermentação Microbiana
A fermentação pode ser um processo que converte o açúcar em ácidos, gases ou álcool. Ocorre em leveduras e bactérias, mas também em células musculares carentes de oxigênio, como no caso da fermentação do ácido carboxílico. A fermentação também é usada no crescimento da maioria dos microorganismos em um meio de crescimento, geralmente com o objetivo de fabricar um determinado produto químico.
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