Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

A parceria para um Mississipi saudável: um programa de prevenção abrangente para os distritos escolares do condado de Washington e de Greenville, no Mississipi, nos Estados Unidos

Theodore Dickinson Klug

Enquadramento : No Mississipi, mais de 44% das crianças têm excesso de peso ou são obesas, sendo a obesidade definida como um índice de massa corporal (IMC) acima do percentil 95. 80% das crianças obesas tornam-se adultos obesos e, se não for enfrentada desde cedo, a obesidade infantil pode levar a consequências físicas e emocionais. Para algumas crianças nos EUA, a falta de acesso a alimentos saudáveis ​​em casa ou na escola é uma barreira significativa. População-alvo: As populações-alvo do nosso programa de promoção da saúde são crianças (dos 8 aos 11 anos) do sistema escolar público do Delta do Mississipi e os seus pais, especificamente no condado de Washington e Greenville. As pessoas que vivem no Delta do Mississipi têm maior probabilidade de viver no nível de pobreza federal de 15.000 dólares por ano ou abaixo deste. Os jovens do Delta do Mississipi relatam taxas de obesidade que excedem as taxas estaduais e nacionais e, em comparação com o adulto médio dos EUA, os adultos do Delta do Mississipi têm 20% menos probabilidade de consumir as quantidades recomendadas de frutas e legumes. Metas: 1) Visar as escolas primárias do condado de Washington e Greenville, Mississippi; 2) Alterar os hábitos de consumo das crianças, nomeadamente reduzindo a ingestão de calorias provenientes da gordura e do açúcar; 3) Aumentar o consumo de frutas e hortícolas.