Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

Os efeitos da suplementação proteica isolada de proteína de soro de leite otimizada com ingrediente (ioProtein) versus comparador de proteína de soro de leite após exercício de alta intensidade durante 8 semanas

Williams J, Vieira K e Williams S

É prática comum que muitos atletas e adultos activos utilizem suplementos proteicos para aumentar os ganhos de massa muscular magra, e a proteína whey, em particular, é ideal devido aos seus elevados níveis de aminoácidos essenciais. Os isolados de proteína de soro de leite, uma das formas mais comuns de proteína, são considerados uma das melhores fontes de proteína disponíveis. Até à data, nenhum estudo examinou o desempenho relativo da proteína de soro de leite que passou pelo processo Ingredient Optimized, com patente pendente, de forma a aumentar os seus efeitos na síntese proteica muscular e no anabolismo muscular magro. Como tal, o principal objetivo deste estudo foi examinar o benefício relativo deste isolado de proteína de soro de leite ioProtein, em combinação com exercícios de resistência, em diversas medidas de composição corporal entre uma amostra de atletas em comparação com aqueles associados a um isolado de proteína de soro de leite não tratado. Foram recrutados 20 adultos saudáveis, homens e mulheres, com idades compreendidas entre os 18 e os 37 anos. Os resultados indicaram que os indivíduos que tomaram suplementos com proteína de soro de leite otimizada com ingredientes observaram uma melhoria significativa na massa livre de gordura (p<0,5) em comparação com aqueles que tomaram proteína de soro de leite não otimizada e não tratada . Além disso, os indivíduos que suplementaram com proteína de soro de leite Ingredient Optimized também experimentaram um desempenho significativamente melhorado no supino (p<0,5), agachamento (p<0,5), tempo de recuperação (p<0,5) e desconforto estomacal (p<0,5), o que não foi relatado de indivíduos que tomam proteína de soro de controlo não otimizada.