Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

Contendo Taurina; Alimentos funcionais e nutracêuticos personalizados - para uma boa saúde

R.C. Gupta

Os medicamentos e os alimentos têm uma origem comum. Um alimento pode ser considerado ‘funcional’ se for capaz de demonstrar satisfatoriamente os seus efeitos benéficos numa ou mais funções-alvo do organismo, melhorando assim o estado de saúde e fortalecendo o bem-estar e ou participando na redução do risco de doença. Tais nutrientes, em termos mais abrangentes, devem permanecer como componentes dos alimentos e não individualmente como cápsulas ou noutras formas. Há cada vez mais evidências de que os aminoácidos sulfurados (SAA) desempenham um importante papel metabólico e funcional na saúde humana e na prevenção de doenças. Observa-se ainda que o SAA fornece também Enxofre elementar necessário ao crescimento e desenvolvimento e, de um modo geral, é uma fonte de energia e nutrientes necessários a diversos processos vitais. A taurina é há muito colocada nesta categoria. Para acrescentar um pouco mais, o alimento funcional mais conhecido até ao momento é o leite materno, do qual a taurina é componente. É possível e viável modular as funções alvo através de alimentos suplementados com tais agentes. Os alimentos e as fórmulas suplementados com taurina proporcionam uma vasta gama de efeitos benéficos, abrangendo quase todas as atividades da vida, da visão ao cérebro, do tabagismo à bebida. Tem propriedades antidiabéticas a antienvelhecimento. Portanto, este potencial da taurina requer uma maior extensão e alargamento, mas com apoio logístico. A melhor profilaxia de diversas doenças importantes não será possível a menos que a qualidade nutricional da dieta possa ser muito melhor, do que muitas vezes acontece hoje, a menos que tragamos o conceito de “alimento funcional”, na realidade tal sonho; Vida” continuará a ser um sonho. Olhando para o sucesso da terapia Taurina; a combinação de intervenção dietética e farmacológica é a abordagem mais adequada, agora é tempo de “alimentação funcional personalizada” com intervenção terapêutica multifuncional, talvez seja apenas esperança; não para o Homo sapiens, mas para todos os outros animais.