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Abstrato
Estudos sobre análise qualitativa e quantitativa de aflatoxinas por cromatografia líquida-espectrometria de massas
Abhishek Malik*, Dwijender Mathur, Meenakshi Tripathi, Ayush Agarwal
Na rotina diária, as donas de casa preferem geralmente a fritura subsequente do óleo para poupar dinheiro, mas devido à fritura repetida, os antioxidantes do óleo degradam-se, resultando na oxidação do óleo e, devido à oxidação do óleo, a concentração de compostos polares no óleo aumenta . Os antioxidantes são basicamente adicionados ao óleo alimentar para aumentar a vida útil do óleo. O prazo de validade e a estabilidade dos antioxidantes naturais são mais elevados em comparação com os antioxidantes sintéticos. Os antioxidantes sintéticos são adicionados ao óleo porque durante o processo de refinação os antioxidantes naturais são removidos do óleo.
Isenção de responsabilidade: Este resumo foi traduzido usando ferramentas de inteligência artificial e ainda não foi revisado ou verificado