Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

Modelação Estatística do Fruto Romã (Punica granatum L.) com Alguns Atributos Físicos

Yaser Siah Mansouri, Javad Khazaei, Seyed Reza Hassan Beygi e Seyed Saeid Mohtasebi

Neste estudo, a massa e a área superficial do fruto da romã foram previstas utilizando diferentes características físicas em modelos lineares classificados da seguinte forma: (1) Regressões de variável única ou múltipla das características dimensionais da romã, (2) Regressões de variável única ou múltipla das áreas projetadas da romã, (3) Regressão única da massa de romã com base no volume medido (real) e nos volumes das formas assumidas (esferóide achatado e elipsóide). Os resultados mostraram que na primeira classificação de modelação de massa de variável única de romã com base na dimensão, o maior coeficiente determinante foi obtido como R2 = 0,95 com base no diâmetro médio geométrico M = - 528 + 10,7 Dg enquanto que foi como R2 = 0,96 para múltiplos modelos variáveis. Além disso, verificou-se uma relação muito boa entre a massa e o volume medido de romãs para as duas variedades com um R2 de 0,97 (valor mais elevado de R2 entre todos os modelos). Pelo menos, os modelos que prevêem a massa das romãs com base no volume estimado, o formato das romãs consideradas esferóides e elípticas foram considerados os modelos mais adequados.