Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

Estandardização e harmonização de nutracêuticos e aplicação da análise HR-Ms na indústria alimentar

Hemand Aravind

A alimentação desempenha um papel influente na vida de cada pessoa. Fornece nutrição não só para o corpo, mas também para a mente e faz de si aquilo que é. Nesta era de globalização, termos como -Nutracêuticos', 'Alimentos Funcionais', 'Alimentos de Bem-Estar', 'Alimentos Medicinais', 'Alimentos Farmacêuticos' etc. . Entre eles, os ‘Ayur-Nutracêuticos’ são os principais contribuidores dos produtos. Infelizmente a falta de um programa de normalização e o mau hábito de adulteração e pureza das matérias-primas tornam o lado da produção um pouco mais fraco. Com a difusão do Ayurveda no Ocidente, surgiram também no mercado inúmeros produtos ayurvédicos: óleos de massagem, chás, cosméticos, suplementos alimentares e preparações à base de plantas. Uma vez que a questão da qualidade dos produtos é absolutamente justificada, em parte porque os meios de comunicação social já foram noticiados em diversas ocasiões sobre defeitos de qualidade (por exemplo, poluição por metais pesados, resíduos de pesticidas, etc.). Numa tal situação, a qualidade e a uniformidade dos neutrocêuticos só podem ser alcançadas através de bons procedimentos de normalização. Juntamente com a normalização, a utilização sensata de instrumentos e tecnologias como o HRMS ajuda a reduzir o consumo de tempo para a deteção de pesticidas e outros contaminantes tóxicos nas matérias-primas. A normalização dos produtos nos mercados nacionais e internacionais garante que o mesmo produto, consistente em todos os seus aspetos, está disponível para os consumidores, sem necessidade de considerar a sua real localização.