Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

Âmbito da gestão da cadeia de abastecimento de frutas e legumes na Índia

Rais M e Sheoran A

A Índia é o maior produtor mundial de muitas frutas e legumes, mas ainda existe um enorme fosso entre a procura e a oferta per capita devido ao enorme desperdício durante o armazenamento e manuseamento pós-colheita causado pelo ensacamento inadequado sem embalagem, falta de veículos com temperatura controlada, indisponibilidade de instalações de cadeia fria em várias partes do país para preservação da produção, juntamente com um processamento significativo da produção agrícola que resulta em imensas perdas para a nação. Portanto, uma gestão adequada da cadeia de abastecimento de frutas e legumes tem de ser melhorada em todas as fases do abastecimento, adoptando as melhores práticas globais em armazenamento, embalagem, manuseamento, transporte, serviço de valor acrescentado, etc., para satisfazer a procura de frutas e legumes do país. De acordo com este documento, as desvantagens importantes da actual cadeia de abastecimento são o elevado nível de desperdício, a degradação da qualidade, as instalações infra-estruturais deficientes e os custos elevados. Os operadores governamentais e privados têm de dar as mãos para melhorar a infra-estrutura física, a partilha de informações e os serviços necessários para a melhoria da qualidade da cadeia de abastecimento.