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Abstrato
Desenvolvimento de Produto em Goulash Acompanhado de Salsa-Batata e Amêndoa-Brócolos
Mohammad H Rahman, Nasim Marzban, Theresa Schmidl, Saiful Hasan e Caroline Nandwa
A equipa composta por Mohammad Habibur Rahman, Nasim Marzban, Saiful Hasan, Caroline Nandwa e Theresa Schmidl desenvolveu um tradicional goulash alemão metade porco e metade vaca acompanhado de batata com salsa e brócolos com amêndoa. Na primeira etapa do projeto, foram identificadas ideias de produtos e desenvolvido o conceito do produto. Em três sessões laboratoriais foi criado um protótipo do Goulash com foco nas necessidades dos idosos alemães, >80 anos, apresentando um início precoce de demência. Com base neste protótipo, o relatório foi escrito considerando aspetos importantes para lançar um produto num serviço de catering no futuro: características do produto, especificações de design de marketing, especificações de design de produto, qualidade e aspetos regulamentares. Para este módulo, o projeto terminou na fase de protótipo.
O objetivo de oferecer um almoço aos idosos alemães poderia ser alcançado com o desenvolvimento de um protótipo bem-sucedido. Espera-se que seja aceite pelos idosos alemães, pois reflete as tradições alemãs e as memórias de infância dos idosos.