Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

Hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAPs) e pesticidas organoclorados (OCPs) em Yellowtail (Seriola lalandi) de três locais espacialmente distintos ao longo da costa da África do Sul: níveis, fontes e efeito do tamanho dos peixes

Chukwumalume Rufina C, Louwrens Hoffman C, Umezurike Opara L, Bernadette O'Neill e Marietjie Stander A

Os hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAP) e os pesticidas organoclorados (OCP), como o diclorodifeniltricloroetano (DDT), o endosulfan e o hexacloreto de benzeno (BHC), foram avaliados em espécies de peixes rabo-amarelo ( Seriola lalandi ). Estes compostos duros foram estudados em amostras de peixe de três locais: Port Elizabeth, Yzerfontein e Struis Bay. O objetivo do estudo foi investigar os perfis, níveis e fontes de PAHs e pesticidas na cauda amarela dos locais selecionados em relação ao tamanho dos peixes e ao conteúdo lipídico. Foram observadas variações significativas (p<0,05) nos níveis de PAHs medidos nos peixes amostrados nos três locais. Os peixes de Port Elizabeth apresentaram as concentrações mais elevadas de PAHs (533,95 ± 34,36), seguidos de Yzerfontein (221,40 ± 33,03) e Struis Bay (88,97 ± 2,83) μg/kg de peso húmido. o benzo( a )pireno (como biomarcador dos PAHs) excedeu o limite recomendado pela UE (2 μg/kg) nas amostras de Port Elizabeth e Yzerfontein, enquanto as amostras de Struis Bay não o excederam. O DDT foi apenas detectado nas amostras de Port Elizabeth e Yzerfontein com concentrações totais médias (7,48 ± 5,18 e 11,14 ± 1,44 respectivamente) não significativamente diferentes. O tamanho (peso) dos peixes correlacionou-se positivamente com o conteúdo lipídico (0,65; p<0,01) e uma correlação positiva mais forte com os Æ©PAHs (0,83; p<0,01). A fonte de entrada de PAHs nos peixes de Port Elizabeth refletiu uma mistura de petrogénicos e pirogénicos, enquanto Yzerfontein e Struis Bay mostraram a fonte de entrada como petrogénica. Concluindo, o consumo de peixe de grande porte em locais com elevada carga de HAP pode predispor os consumidores a riscos para a saúde. Recomenda-se uma investigação mais aprofundada sobre a exposição alimentar humana com a espécie.