Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

Desempenho do processamento e comercialização da produção de pickles em Sindh, Paquistão

Sanaullah Noonari, Irfana Noor Memon MS e Abdul Sami Kourejo

Os produtos de picles são embalados em sacos de polietileno e depois colocados em garrafas de vidro ou baldes. Os produtores de pickles da área de Shikarpur gastaram em média um custo total de produção de Rs. 1575700,00 no custo da matéria-prima de Rs. 607.500,00, Rs. 320.900,00 no custo do material de embalagem, Rs. 536.000 ,00 no custo dos recursos humanos e de Rs. 130.000,00 no custo de marketing, respectivamente, nos inputs de capital. Os produtores de picles selecionados na área de Shikarpur geram em média uma receita de Rs. 2350000,00 e um rendimento líquido de picles por unidade de Rs. 1340700,00, Rs. 2350000,00 de receita bruta e Rs. 1575700,00 de despesas totais, respetivamente, na área de estudo. A receita bruta da unidade de produção de pickles Rs. 2350000,00 e a despesa total é de Rs. 1575700,00 na área de estudo, pelo que aproveitaram a proporção de inputs e produtos de 1:1,49 e a receita líquida da unidade de produção de pickles de Rs. 774300, 00 e as despesas totais de Rs. 1575700,00 na área de estudo aproveitaram, portanto, a proporção de insumos e produtos de 1: 0,49 respectivamente na área de estudo.