Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

Folha de palma: um novo ingrediente alimentar funcional para a saúde e prevenção de doenças

Suhaila Mohamed

As folhas de palma (Elaeis guineensis) têm um teor total de polifenóis 8% superior ao extrato de chá verde e contém epigalocatequina, catequina, epicatequina, galato de epigalocatequina, galato de epicatequina entre os seus vários flavonóides glicosídeos. São revistos os benefícios para a saúde do OPLE no cancro da mama, diabetes, hipertensão, inflamação, stress oxidativo, neurodegeneração, funções cognitivas, dislipidemia, propriedades cardiovasculares, hepáticas, renais e neuroprotetoras e hipercolesterol. Os OPLE possuem boas propriedades vasodilatadoras, fitoestrogénicas e de aumento da massa óssea, valiosas para as mulheres na pós-menopausa. O OPLE ajudou a modular as enzimas de defesa antioxidante e a reduzir a lipoproteína de baixa densidade (LDL) no sangue, regulando positivamente os recetores de LDL ex vivo. A segurança e a toxicidade aguda do OPLE mostraram uma dose sem efeitos adversos de 2 g/kg. A suplementação diária subcrónica de 500 mg/kg de peso corporal (pc) durante 3 meses em roedores não apresentou efeitos adversos significativos. O OPLE rico em catequina por si só na dose de 500 mg/kg de peso corporal/dia não foi tóxico para roedores normais sob consumo subcrônico contínuo durante 3 meses e demonstrou ser seguro para humanos na dose de 1 g/dia por períodos prolongados.