Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

Características da isotérmica de absorção de humidade da linhaça moída

Ajit K Singh e Nibha Kumari

A isoterma de sorção de humidade da semente de linhaça moída foi determinada a três diferentes temperaturas de armazenamento (25°C, 35°C e 45°C) e humidade relativa (10-85%), utilizando o método gravimétrico estático padrão. Os modelos de sorção GAB, Henderson modificado, Oswin modificado e Halsey modificado foram testados para ajustar os dados experimentais. Foi utilizado um método de análise de regressão não linear para avaliar as constantes de quatro equações de sorção. O modelo modificado de Oswin e GAB foi considerado aceitável na previsão das isotermas de sorção de humidade da semente de linhaça moída.