Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

Olhando para trás e para a frente sobre os materiais e tecnologias de embalagens alimentares para as missões espaciais da NASA

Robert Trey Evans*

Desde pesquisas cuidadosamente documentadas realizadas por profissionais do campo da ciência até observações quotidianas realizadas pelo público em geral, é evidente: o clima da Terra está de facto a mudar, e para pior. As temperaturas em todo o mundo, o nível do mar, os desastres naturais, à medida que cada um deles aumenta constantemente e impacta negativamente todas as nossas vidas de várias formas, é igualmente evidente que as soluções para lidar com estas mudanças coletivamente chamadas de “Mudanças Climáticas” precisam de ser encontradas, qual delas em particular, o que está a ser tido em conta é o espaço sideral. Pensar em fazer do espaço exterior um novo lar para a sociedade e aventurar-se em planetas a quilómetros e quilómetros de distância da Terra com a intenção de os habitar é também certamente possível para nós, humanos, dado o progresso surpreendente que a Administração Nacional da Aeronáutica e do Espaço (NASA) tem feito. no entanto, um grande obstáculo que a NASA tem de ultrapassar para transformar estas possibilidades em realidade é o seu sistema alimentar. Explicando resumidamente o que é um sistema alimentar, é um sistema composto por pessoas e as suas interações entre si em relação à cadeia alimentar, que é o cultivo e a colheita de alimentos, tornando-os seguros para consumo através do processamento e depois transportando para outras fábricas de processamento ou retalhistas, vendendo-os e, finalmente, consumindo-os e descartando-os. Voltando ao sistema alimentar da NASA, o problema é que durará apenas cerca de 18 meses no ambiente espacial que é verdadeiramente único com os seus perigos como os raios cósmicos, a radiação solar e a microgravidade. Sabendo disso, a NASA, e outros através de parcerias, têm realizado uma série de estudos sobre o seu sistema alimentar, com estudos abrangendo assuntos de como os alimentos do sistema são cultivados e processados, até como os alimentos do sistema são embalados, o tema deste artigo. Neste sentido, esta revisão de literatura tem três objetivos: um, conduzir os leitores através e discutir os principais materiais e tecnologias utilizados pela NASA nas embalagens de alimentos para missões espaciais, começando com aqueles durante as décadas de 1960-1970; dois, fazer o mesmo com os durante as décadas de 1980 e 2000; e três, fazer o mesmo, uma última vez, com materiais e tecnologias a serem desenvolvidos e considerados para utilização em futuras missões espaciais da NASA.