Jiaojiao Sun, Yurong Guo, Jia Xue e Pengfei Niu
A maçã e os produtos de maçã são um tipo de fruta e produtos de fruta populares em todo o mundo. A área plantada, a produção e a quantidade comercial de maçãs no mundo continuam a aumentar. Atualmente, a China tornou-se o maior país produtor e comercial de maçã. No entanto, as empresas chinesas de sumo de maçã concentrado têm sofrido um grave défice desde a crise financeira mundial. As razões mais importantes são o aumento do custo das matérias-primas, a menor utilização e os produtos individuais. Para resolver estes problemas, foi proposta a prensagem de maçã pré-descascada e a utilização de toda a maçã, o que não só resolveu a menor qualidade de processamento, descoloração, resíduos de pesticidas e outros problemas, mas também processou maçãs com base nos nutrientes de diferentes partes (sumo , polpa, casca e sementes). Pode alargar a cadeia de processamento de sumo e atingir zero desperdício no processamento de maçãs, que será a direção futura da indústria de sumos.